In Molise vince lo slow food: cala l’asporto, sì ai ristoranti con servizio

La rete dei pubblici esercizi di Campobasso e Isernia è profondamente cambiata nell’ultimo decennio. È quanto emerge dall’indagine sulla demografia d’impresa realizzata dalla Fipe, la Federazione Italiana dei Pubblici Servizi della Confcommercio, che nelle due province molisane descrive un’evoluzione in controtendenza rispetto a quanto avviene nelle grandi città italiane. Se a livello nazionale, infatti, si registra spesso una crescita delle attività dedicate all’asporto, in Molise è invece la ristorazione con servizio a vivere una fase di espansione. Nello specifico, a Campobasso, dal 2016 ad oggi il numero dei ristoranti è passato da 90 a 112, con un incremento del 24,1%. A trainare la crescita è soprattutto il centro storico, dove le attività sono passate da 28 a 39, con un aumento in percentuale del 38,6%. Andamento analogo a Isernia, dove le attività di ristorazione con servizio sono salite da 37 a 44, pari a un aumento del 17,9%. Anche qui il centro storico si conferma l’area più dinamica, con una crescita del 34% grazie all’apertura di cinque nuove attività. Di segno opposto, invece, il bilancio dei bar tradizionali. A Campobasso il settore ha perso 28 esercizi negli ultimi dieci anni, con una contrazione complessiva del 23,6%. Isernia, invece, mostra una maggiore tenuta in questo senso, grazie all’apertura di un nuovo esercizio che porta il numero complessivo dei bar in città da 57 a 58. Il dato più significativo, però, riguarda l’asporto. A Campobasso le attività take away sono diminuite del 33,2%, passando da 42 a 28 esercizi. Ancora più marcato il calo nel centro storico di Isernia, dove il comparto ha perso addirittura più della metà delle attività, facendo registrare un calo del 51,3% dei ristoranti che fanno anche l’asporto. Un sintomo questo, se così possiamo definirlo, di come la vità in Molise scorra più lentamente che nel resto d’Italia e di come, al netto di tutte le difficoltà di questa regione, qui si continui a prediligere uno stile di vita basato sullo slow food, il benessere psico-fisico e la convivialità a tavola.