Tagliatelle di frittatine verdi con funghi e speck

Le tagliatelle di frittatine verdi ai funghi e speck sono un modo per portare in tavola una frittata in maniera originale e “destrutturata”.
Dopo aver fatto saltare in padella dei profumati funghi porcini e succulenti striscioline di speck, si aggiungono le tagliatelle ricavate da frittatine di uova e spinaci, cotte come fossero delle crepes salate. Potrete infatti usare la padella specifica per le crepes oppure una normale padella antiaderente.
Sembrerà a tutti gli effetti un primo piatto, invece stupirete i vostri ospiti servendo le tagliatelle di frittatine verdi con funghi e speck come secondo piatto o portata unica, ricca di sapori e molto colorata!