Frittata con barba di frate

Si sa: le frittate sono il modo più veloce e saporito per riciclare gli ingredienti che attendono di essere consumati nel nostro frigorifero.
La frittata che vi proponiamo in questa ricetta ha però un ingrediente davvero insolito e forse poco conosciuto, che nel periodo primaverile appare sui banchi dei mercati e dei supermercati. Stiamo parlando della barba di frate, un’erbetta tenera e gustosa, molto versatile in cucina, chiamata anche agretto.