L’amletico dilemma “panettone o pandoro” in questa sede viene risolto. A Re Panettone (quest’anno tenutosi alla Fabbrica del Vapore di Milano) protagonista assoluto è stato il dolce tipico milanese declinato nelle varianti più creative. Sui banchetti della kermesse, vicino alla versione classica, c’erano lievitati farciti persino con pomodorini secchi. E il Sud Italia è riuscito a trionfare nella città dove il panettone è stato creato. Il premio di Re Panettone è stato infatti consegnato a Sal De Riso, noto pasticcere campano (di Tramonti, Salerno), per il suo Panettone Millefiori (foto sotto) preparato con farina integrale e cereali, farcito con crema al miele millefiori e ricoperto con struffoli tradizionali.
Struffoli o pecorino, la sfida del panettone made in Sud
