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Spezzatino georgiano. Pane all’aglio. Mais alla Chrušcvëv. Se siete sempre stati convinti che il massimo che avreste potuto attendervi dalla cucina dei paesi dell’Europa dell’Est fosse un discreto borshch, preparatevi a cambiare idea. Dopo il cibo persiano, quello del Sud-est asiatico, il peruviano e il libanese, il New Ethnic Food, il «nuovo cibo etnico», è proprio quello dell’ex Unione Sovietica. Dimenticate dispense semivuote e borse della spesa trascinate in un clima di tristezza generale come nell’ultima scena del Dottor Zivago. Ora il cibo che viene dall’Est europeo sta vivendo una nuova stagione.
