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Chi l’ha detto che la birra si debba bere solamente in estate, magari in bottiglia ghiacciata? Oggi il mondo brassicolo è…in fermento: fioriscono birrifici artigianali di qualità, lo spettro delle «bionde» da provare è più che mai ampio e, parallelamente, molti stanno riscoprendo malto e luppolo anche in cucina. Lontani i tempi in cui il boccale si abbinava solo allo stinco di maiale nelle (spesso ottime) osterie più rustiche, c’è chi osa abbinare la birra a qualunque piatto e chi si spinge a servirsene per preparare le ricette più svariate e pretenziose. Ecco gli otto trucchi da seguire.
