Coldiretti Molise esprime grande soddisfazione per l’ottenimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP) per il Fior di latte molisano. “Un grande traguardo – ha affermato il presidente regionale Claudio Papa – anche per Coldiretti Molise, da sempre in prima linea nella battaglia per la valorizzazione, la tutela e la promozione dei prodotti autentici del nostro territorio”.
Il prestigioso riconoscimento si inserisce nel quadro delle nuove Indicazioni Geografiche annunciate dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, guidato da Francesco Lollobrigida, che ha sottolineato come i marchi d’origine siano decisivi per difendere l’autenticità del Made in Italy e premiare il lavoro quotidiano di agricoltori e allevatori.
Il Fior di latte molisano DOP deve la sua unicità a un legame indissolubile con il territorio: dalla natura incontaminata, dove vengono allevate le vacche, alla loro alimentazione basata su fieni, erbe fresche ed essenze spontanee locali, capaci di regalare al latte aromi e profumi unici. “Un prodotto unico – ha aggiunto il direttore regionale Franco Dell’Acqua – che si distingue per la pasta tenera, umida e fibrosa, il sapore dolce con una delicata nota acidula e quel tipico retrogusto erbaceo che evoca immediatamente i pascoli del Molise. Determinante, in questo percorso di eccellenza, è la sapiente lavorazione artigianale tramandata dai casari locali”.
Per Coldiretti Molise questo traguardo non rappresenta un punto d’arrivo ma il frutto di un instancabile lavoro di valorizzazione e promozione della zootecnia regionale, portato avanti negli anni a sostegno dell’intera filiera lattiero-casearia. Un esempio sono i Protocolli d’Intesa firmati recentemente con L’Associazione Allevatori Campania-Molise e l’associazione “Casearia”, per la difesa del comparto zootecnico, delle produzioni locali e del vero Made in Italy; intese volte a tutelare sia il reddito delle aziende agricole e zootecniche che la salute dei cittadini, attraverso il consumo consapevole di cibo salubre e a chilometro zero, anche attraverso la vendita diretta nei mercati di Campagna Amica.
“Il riconoscimento della DOP al nostro Fior di latte – ha aggiunto il Presidente Papa – è una vittoria della comunità, dei nostri allevatori che, pur fra mille difficoltà dettate da crisi economica globale e cambiamenti climatici, non hanno mai smesso di credere nella qualità e nella tradizione, forti di un patrimonio di storia, cultura e conoscenza unico al mondo, garantendo al consumatore la massima trasparenza e tracciabilità. Per questo – ha concluso il Direttore Dell’Acqua – Coldiretti Molise continuerà a lavorare incessantemente per dare voce e futuro alle eccellenze agroalimentari molisane, affinché queste diventino sempre più volano di crescita economica, turistica e occupazionale per l’intera regione”.
